硅酮凝胶五台山:一场修行,一桌美味-五台山特产

2014-07-13 / 全部文章 / 77 次围观
五台山:一场修行贝阿朵莉切,一桌美味-五台山特产
“五台美食”
如果朝台是一场修行,那么尝遍五台的美食就是每一位朝圣者的福报万一吃到了呢
We'd better hava a dream incase it comes true someday
五台美味
五台美食
五台山地区有许多独具特色的菜肴和风味小吃。台蘑,做筵席汤,清香可口,可解腻,舒胃肠;做肉片炒香蘑、清炒台蘑、小鸡炖台蘑等传统名菜,吃了让人难忘。此外,其特色名菜还有定襄蒸肉、五寨猪黑肉炖粉等等。著名小吃有河曲酸粥、原平锅魁、莜面窝窝、高梁面鱼鱼、忻州瓦酥、保德碗砣等。

美食,顾名思义就是美味的食物,贵的有山珍海味奥龙配件,便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的,只要是自己喜欢的,都可以称之为美食。去五台山不仅能够洗涤每一位朝台者的内心,同时也能够颇有福报的尝到五台地区独居魅力的美食。
五台万卷酥
万卷酥历史悠久,负有盛名。相传,清朝乾隆皇帝朝山拜佛来到五台山,寺庙里的僧人曾以万卷酥供奉他 。乾隆皇帝食后赞不绝口。于是万卷酥的名声也不胫而走。五台万卷酥所以好吃和它的用料与作法有关。它在原料以上等面粉,纯净的胡麻油,配以碱水酵面和合而成。一市斤面胡天兰,一般需用油三两毫米波治疗仪。做时要反复擀压成薄片,然后卷合,每卷一次要上一层油。最后上烤炉烤制而成。烤熟后形如木条,长八寸男人如炉鼎,宽一寸,厚五分,外色为白黄,层薄如纸,卷层越多天关战纪,质量越好。吃起来酥脆绵润,香味四溢。
万卷酥油大,水少,便于存放,不易变质,是待客探亲的上等食品一世跋扈。民国以来,台城以“天圆昌”白计保老师傅制作最精姜成勋。硅酮凝胶还有一位向白计保师傅学过徒的**元,现已七旬,至今有五十多年做万卷酥的历史,所以他技术娴熟炎龙勇士,经验丰富,在五台享有一定的声誉,他烤制的万卷酥分外美味可口宣美坊。现在这种食品在五台国营商业和个体摊中都有制作,可满足供应。


五台山八大碗
五台山八大碗延用当地传统寿筵、婚筵之形式,可分为农家风情荤素筵、佛过特色素斋宴糖醋活鱼。具体可分为“五盔四盘”“八八六六”筵席等。所有菜肴均采用手工粗瓷大碗(盘)盛放踩踏终点站,可八碗成席,亦可拆分成席,加之“发发禄禄”的吉祥谐音王庆坨贴吧,适于亲朋好友聚会、商家接待客户、大户人家寿筵、小孩满月、**婚宴等。“五盔四盘”、“八八六六”,因其席面排场、气氛祥和、乡俗浓厚、味道鲜美,而成为筵席文化之精髓,深受人们喜爱。
五台山八大碗菜肴采用海拔三千余米台顶盛产之台蘑、台参,五台山五座台顶肥美嫩草养育之牛羊、野鸡、野兔;深山老林无污染之蕨菜、苦菜、黄花菜;当地农民栽培之莜面、玉米、黄米、土豆等为原料,经地方名厨精心烹饪,味美诱人。粹取当地红、白筵席之精华;摒弃传统饮食之“肥”“嫩”;倡导“安全、绿色、健康”之现代人饮食新概念。


小鸡炖蘑菇
小鸡炖蘑菇来历很有北方的生活气息。即是用干台蘑、鸡肉和粉条一同炖制而成。炖鸡的蘑菇最好选用野生台蘑,细杆小薄伞的那种,台蘑可以最大程度衬托出鸡肉的鲜香金道铭简历,名副其实的山珍野味。
其营养价值:提高机体免疫力,台蘑的有效成分可增强T淋巴细胞功能,从而提高机体抵御各种疾病的免疫力;镇痛、镇静:巴西某研究从台蘑中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效,据说其镇痛效果可代替吗啡;止咳化痰:台蘑提取液用动物实验,发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用!通便排毒:台蘑中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素,可保持肠内水分平衡末日食金者,还可吸收余下的胆固醇、糖分奶水吧,将其排出体外,对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利; 台蘑含有酪氨酸酶,对降低血压有明显效果。


莜面栲栳栳
莜面栲栳栳是山西高寒地区民间的主要家常面苏丽珂。马来法“莜面栲栳栳”这种山区普通的杂粮便饭,距今已有1000余年的历史。莜面的原粮叫“莜麦”,也称“燕麦”、“玉麦”。已有2500多年的种植历史周惟彦。它不仅有耐饥抗寒、保肝、保肾,造血及增强免疫力之作用,而且还有强体、健脑、清目、美容之功能,常食可提高智力、降低胆固醇,治糖尿病也有良好的效果 。它既是营养丰富的食物,也是降血防癌的药物。莜麦脱壳碾粉即叫“莜面”。
“莜面”可制作的花色品种很多,“栲栳栳”是其代表。该制法关键有三:一和面,二搭卷,三火候。和面必须沸滚开水,稍晾揉成光滑面团;趁热搓条,揪块,放在光净的石板上,用手掌推出形如人舌又薄又匀的长片儿,接着用手指往起一挑搭即成圆筒形,一个挨一个整齐地排立在蒸笼上,象蜂窝一样,蒸10分钟即熟。蒸时要注意火候:火候不到“窝窝”不熟洪宗玄,过火“栳栳”软摊,食之无筋,味欠色减。


美食小贴士
五台山地区有许多独具特色的菜肴和风味小吃,在这里您可以品尝到肉片炝香蘑、清炒台蘑、小鸡炖台蘑等传统名菜,口味清香而不油腻。此外,还有定襄蒸肉、五寨猪黑肉炖粉等桃华月惮。当地特色小吃有河曲酸粥、原平锅魁、莜面窝窝、高梁面鱼鱼、忻州瓦酥、保德碗砣等。

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