绝色唐门五花肉的100种销魂吃法,边看边流口水啦!快快收藏吧!-教女人学会做菜

2017-11-14 / 全部文章 / 64 次围观
五花肉的100种销魂吃法,边看边流口水啦!快快收藏吧!-教女人学会做菜

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五花肉的100种销魂吃法,你知道哪几种?
【回锅肉】超级简单版

传统回锅肉的做法ca939,首先要将肉放在水锅中煮到六七分熟,然后再切片。煮大块肉很费时间,对于上班族来讲,实在是个奢侈的事情。苏拉文雅所以,我们就省去这一步,但同样也可以做的很美味莫吉多。
原料:
五花肉适量、红辣椒适量、洋葱适量、青蒜苗适量、蒜适量、干辣椒适量、豆豉适量、豆瓣酱适量
做法:
1、准备食材。五花肉切片、洋葱切块、红辣椒切块、青蒜苗切段、干辣椒切段、蒜切片。
2、将五花肉放入锅,小火慢煎。
3、煎至双面金黄时取出备用。
4、锅中倒入少许油,油热时加入豆豉、豆瓣酱;炒出红油后,加入蒜、干辣椒煸炒出香味。
5、放入肉片,大火煸炒。
6、放入洋葱、红辣椒煸炒,然后加少许盐、酱油,接着倒入青蒜苗略微煸炒匀均,出锅前放入少许鸡精。最后关火,淋少许香油即可。
7、装盘上桌即可。
回锅肉做法小贴士:
1、此做法因为省去煮肉一步,所以在挑选肉的时候,一定要选择肥肉匀均,新鲜干净的五花肉。
2、肉在切片的时候,一定要切的薄厚一致。最好厚度都在2毫米左右。3、第一步煸肉的时候,一定要用小火。煸至双面金黄,这样肉中的油也多半被煸炒出来了。
4、因为豆瓣酱中有盐,所以在另加盐的时候一定要适量加。5、若时间充足,也可以先将肉煮至六七成熟时再切片炒制。煮肉的方法是,锅中加入适量的水,大火煮开后放入姜、大葱、蒜、花椒煮至汤味浓郁后将整块的猪肉放入锅中煮至六七成熟。然后捞出,在冷水里浸泡2~3分钟后切片。
【秘制煎烧五花肉】

原料:
五花肉250克、蚝油1汤匙、海鲜酱1汤匙、料酒1汤匙、色拉油适量
做法:
1、五花肉放入冰箱冷冻一小时,取出切薄片
2、用一汤匙蚝油、一汤匙海鲜酱和一汤匙料酒调匀成蜜汁腌料
3、把切好的五花肉片用蜜汁腌料,拌匀后,装入保鲜袋,入冰箱冷藏腌制一个晚上
4、平底锅烧热后,绝色唐门刷薄薄一层色拉油。把腌制好的五花肉片两面用中小火煎熟即可,吃的时候用生菜叶卷着吃
【农家小炒肉】

原料:
五花肉400克、红尖椒4个、尖椒3个、青蒜1棵、植物油1汤匙、姜2片、蒜5瓣、生抽1汤匙、老抽1/2汤匙、料酒1/2汤匙、食盐1茶匙、鸡精1/2茶匙
做法:
1、青红尖椒切圈,五花肉切片
2、姜、青蒜、大蒜切好
3、锅中少许植物油放入肉片煸炒,炒至肥脂呈透明色,边缘微微焦黄(不要把肉炒得太过火,免得口感发硬)
4、倒入生抽、老抽和料酒,翻炒
5、最后放入青红尖椒和青蒜叶翻炒,加入盐和鸡精调味即可
【韩式泡菜炒五花肉】

原料:
韩国泡菜240克、五花肉300克、洋葱1/3个、生抽 1/2汤匙、料酒1/2汤匙、白芝麻1茶匙、植物油1汤匙
做法:
1、把五花肉切片,洋葱也切块,泡菜切断儿
2、炒锅中放植物油,放入五花肉煸炒
3、慢慢煸至五花肉变色,放入洋葱炒出香味
4、加入泡菜炒,再加入料酒和生抽,把泡菜与五花肉翻炒均匀即可,装盘后撒熟的白芝麻提香
【酱爆肉片】

原料:
五花肉1块、胡萝卜1根、尖椒2个、姜1块、蒜5瓣、植物油少许、甜面酱1勺、料酒1小勺、白糖1小勺、醋1小勺
1、五花肉切成薄片,姜、蒜切片备用;辣椒、胡萝卜切片备用;锅中加少许油煸炒五花肉
2、炒至五花肉微黄并微微出油;将五花肉推至锅边,用锅中余油煸香姜片、部分蒜片;加入甜面酱、少许料酒不停用铲子推炒
3、与肉片混合炒匀,加入少许白糖、醋,下入辣椒、胡萝卜片炒香,出锅前下入剩下的蒜片翻炒即可
【红烧狮子头】

原料:
五花肉800克、鸡蛋1个、荸荠200克、生抽70克、老抽5克、蚝油20克、黄酒30克、食盐18克、冰糖10克、姜1块、葱半根、水淀粉10克、植物油30克
做法:
1、准备好所有主要食材
2、马蹄(荸荠)、葱姜切细末备用
3、五花肉去皮,先切片再切丝然后切粒,然后放葱姜末、盐3克、少许黄酒、鸡蛋和少许水淀粉拌匀
4、顺着一个方向多搅拌一会儿,使其上劲,不容易破裂
5、搅匀后把马路末倒进去接着一个方向搅拌一会儿,有粘性就可以了,抓一把肉馅团成大丸子,在手里左右倒几十个次,表面有粘性就可以了,可以做四个大丸子
6、锅里放少许植物油,把丸子一个一个小心的放进去
7、中小火慢煎至两面金黄就可以了,关火不要动了
8、砂锅倒水坐火上,放生抽70克、 老抽5克 、蚝油20克、 黄酒30克 、盐15克、 冰糖10克 、葱段姜片适量煮开后关小火,等水不翻滚后把丸子小心的放进去,中火烧开后立刻关小火,慢炖4个小时即可(吃的时候把狮子头捞出来放盘中,盛少许汤汁在炒锅中勾一个薄芡,浇在上面便可)
【干豆角炖五花肉】

用料:
豇豆干50克、五花肉500克、葱5克、姜4片、大蒜5瓣、生抽6克、老抽3克、料酒5克、八角1个、桂皮1小块、山楂1个、冰糖5克、香菜5克、植物油适量
做法:
1、干豆角提前半天拿出来用温水泡发,五花肉切大块、葱姜蒜切片备用
2、锅中倒少量油安佑饲料,放入五花肉双面煎至微黄
3、煎好的五花肉推至一边,放入葱姜蒜、八角、桂皮爆香,加料酒去肉腥味
4、加入生抽、老抽、冰糖翻炒均匀
5、加入足量热水,放入山楂,大火烧开转小火炖
6、大约炖30分钟之后,加入泡发干豆角,继续炖15-20分钟,至肉软烂洒香菜即可出锅
【焗蜜汁叉烧肉】

原料:
五花肉450克、叉烧酱1大勺、食盐1小勺、老抽1/2大勺、蜂蜜适量
做法:
1、准备好材料,肉中加入叉烧酱、老抽、盐
2、再加入蜂蜜新词大酒店,用手抓匀,适当的揉一揉,腌制约10小时
3、奔腾压力锅中,放入锡纸(没有也可以),加入猪肉和腌肉的汁
4、盖上盖子,把阀门指向无水焗档
5、按无水焗档,按一下就可以工作
6、做好后拿出晾凉切片
【元宝红烧肉】

原料:
五花肉500克、鸡蛋6个、桂皮1块、姜3片、蒜3瓣、八角2颗、香叶2片、干辣椒2个、冰糖2大勺、黄酒3大勺、酱油2大勺、食盐5克、葱适量、植物油1大勺
做法:
1、先来煮蛋,鸡蛋洗净连同冷水一起放入锅中
2、煮沸水女关长,水开5分钟后,关火不开盖焖10分钟后将鸡蛋捞出过凉水,这样省火又好剥皮
3、在锅中倒入植物油将鸡蛋的外皮煎出皱皱巴巴、浅棕色的外皮
4、做一锅热水,水未完全烧开时下入事先切好的五花肉丁焯烫5分钟,去除血沫子后捞出
5、用煎鸡蛋剩下的一点油将冰糖用小火炒成焦糖色,如果掌握不好火候宁可欠一点也不可过火,不然糖炒过了会有糊味的,将焯好毙干水份的肉块倒入锅中
6、这是刚入锅的五花肉
7、要将肉块在锅中与焦糖翻炒均匀上色
8、肉上色后倒入酱油翻炒,酱油一定要在锅中炒一下,这样颜色才会红亮,不要加水后在倒入酱油
9、倒入黄酒,花雕最好,没有用料酒也行啊
10、再将鸡蛋、大料、香叶、桂皮、干辣椒、葱姜蒜倒入锅中一同翻炒均匀后倒入开水没过所有食材盖上锅盖魔域桃源,用中小火焖煮1小时左右,最后十分钟掀开锅盖改中大火将汤汁收浓稠就可以盛盘了
【猪肉炖粉条】

用料:
猪肉400克、粉条(干)150克、葱白1根、八角2个、冰糖8克、姜3片、生抽2大匙、食盐1/2小匙、老抽1小匙、花雕酒1小匙、植物油1小匙
1、锅内烧开水,放入切块猪肉氽烫至水开,捞起洗净,沥干水
2、锅内放1小匙油泰国抓龙筋,放入猪肉块,小火煸至微黄出油脂
3、捞起肉块放入冰糖,小火炒成焦糖色
4、.放入肉块炒至均匀上色,加入京葱段,八角,姜片,花雕酒炒出香味
5、加入清水1200ml及所有调味料,加盖大火煮开后转小火炖约60分钟
6、煮至中途,把葱段和姜片捞起
7、粉条提前用温水浸泡至软
8、当锅内的水炖至1/3时,放入泡软粉条
9、中小火开盖煮制,粉条煮的时间要略长些
10、最后煮至粉条软化永翌公馆,加少许盐调味即可
【红腐乳五花肉】

用料:
五花肉775克、腐乳汁70克、料酒30克、水2000毫升、鸡精少许、小葱少许
1、将炒锅烧热,倒入洗干净的五花肉,大火翻炒2分钟左右,炒至变色,加入2大勺料酒,继续翻炒半分钟左右
2、加入红腐乳汁翻炒均匀狗徒,冲入约2000ML热开水(水面超过肉面)
3、滚开后转小火,盖上盖子气泡音,焖煮约1个小时,炖至汤汁稀少时,开大火,将最后的汤汁收干,撒点鸡精和葱花,拌匀盛出装盘即可
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